Notre histoire :

Tous 2 natifs de l’Isère, nous nous sommes rencontrés, grâce à notre passion commune pour la nature et l’aventure, près d’Anchorage, en Alaska, lors d’un voyage à la découverte des ours où Joël était guide. De retour en France, nous avons concrétisé notre projet de cultiver du génépi en altitude pour le revendre à des liquoristes.
Nous avons réussi à cultiver du genepi pendant plusieurs année, cette culture à 1800m est actuellement en jachère afin de laisser du temps au sol pour se régénérer.

 

Nous avons ensuite passé le cap et transformé directement génépi et plantes en liqueurs, pour les vendre en direct, sur les marchés de stations et fêtes artisanales.Logiquement, le projet de distiller nos plantes a germé, et après plus d’un an de démarches administratives auprès des douanes, nous sommes devenus distillateurs en février 2018.

Notre terroir
Notre micro distillerie est installée en Savoie, à 800 mètres d’altitude, à
La Table, dans la vallée des Huiles, au nord de la chaîne de Belledonne
(Bella donna, belle dame en Italien). Les forêts et les sommets
environnants, culminants à près de 3000 mètres d’altitude, nous
apportent l'équilibre et l’inspiration nécessaires à la création de nos
produits. Le massif de Belledonne nous procure également une eau de
grande qualité ainsi qu’une multitude de fleurs et plantes aromatiques.

Nos méthodes de travail
Paysans distillateurs, nous sommes attachés à la
terre et à la montagne. Nous transformons
principalement les plantes que nous cultivons ou
cueillons localement. Nos alambics nous
permettent de perpétuer la tradition de
distillation, en faisant revivre le savoir et les
gestes des anciens. Notre activité est peu
mécanisée et nous cultivons nos plantes et nos
fleurs en nous inspirant des méthodes de
l’agroécologie, dans le respect du sol et de sa vie,
sans engrais chimiques ni pesticides. Toute notre
gamme est produite à la main, de la culture
jusqu'à l’embouteillage et l'étiquetage

Notre particularité
Ce métier, très complet, et notre façon de travailler nous offre un très grand nombre de possibilités.
En fonction de ce que nous propose la nature et de nos envies nous partons en montagne faire de la cueillette sauvage.
C'est grace à ça que nous vous proposons une gamme de produits éphémère très variable.

Paysans distillateurs, le fait de produire nos plantes, nous permet d'utiliser, entre autres, des plantes fraichement cueillies au moment de la distillation.

 

Nos Liqueurs
Macérations à base de plantes que nous cultivons ou cueillons en montagne. l’alcool de blé surfin bio
permet de libérer les composés aromatiques des plantes. Nous ajoutons un sirop de sucre de canne bio et
nous filtrons. Nos liqueurs, travaillées avec une seule plante, permettent d’en révéler tous les arômes.
Alcool : 40% et 35% vol. - Service : sec, chambré ou bien frais selon vos goûts. à l’apéritif, en digestif

Notre distillerie
La distillerie est installée dans une dépendance de la ferme familiale.
Nous utilisons des alambics anciens à feu nu, fabriqués en cuivre et
chauffés au bois issu des forêts environnantes. Ces alambics de petite
contenance nous permettent d’extraire le meilleur des plantes et des
fleurs.

Nos produits
Le renouveau du Gin, grâce à l'émergence d'artisans passionnés partout dans le
monde, laisse place à la créativité, et nous permet de travailler avec passion tout en
maîtrisant la fabrication dans notre micro distillerie. Nous sommes bien loin des
producteurs industriels et nous créons un gin à notre image et à celle de nos
montagnes.
Nous proposons également d'autres eaux de vie botaniques comme l'absinthe ainsi
qu'une gamme de liqueurs.

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